|
|
Elzasser Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote ui - 50 gr margarine - 800 gr zuurkool - 200 gr (gerookte)spekreepjes - 1 kruidnagel - 6 jeneverbessen - zout - peper - 2 dl. droge witte wijn (bv. Elzasser, Muscadet)
Voorbereiding:
1.Snijd de ui in ringen 2.Fruit deze glazig in een koekepan op een laag vuur 3.Spoel de zuurkool kort af onder koud stromend water. Laat deze goed uitlekken en haal ze uit elkaar.
Bereidingswijze:
4.Leg in de braadpan de spekreepjes uitgespreid op de bodem 5.Leg er de gefruite ui met de bakjus, de zuurkool, de kruidnagelen de jeneverbessen op 6.strooi er peper en zout op 7.Giet er 2 dl van de witte wijn over. 7.Breng alles aan de kook en laat het geheel ca 1 uur smoren in de gesloten pan en op een laag vuur, tot de zuurkool goudgeel en gaar is.
|
|
|